كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 30 دقيقه
وقت الطهي 60 دقيقه
المقادير
نصف كيلو لحم
3بصلات
ربع كوب حمص منقوع ومسلوق
كيس كسكسي حولي 400جرام
2حبه بطاطس صوابع تخينه
بهارت ملح فلفل بابريكا
طريقه
اولا نحضر طبق غويط ونضع فيه الكسكسي ونضع عليه، كوب الي، كوب ونصف ما مغلي حسب ما الكسكسي يتشرب ونغطيه ثم نحضر اناء بها زيت ونشوح البصل شرائح مع التشويح نضع اللحم والتوابل السابقه وبعد ما تتجانس كلهم مع بعضهم نضع مقدار لتر ما لحين ان تستوي اللحم وعند اقتراب نضج اللحم نحضر مصفه ونضعها فوق خله اللحم ونضع فيها بصل شرائح والبطاطس المقطعه صوابع عريضه ونغطيها ونتركها تتسوي علي بخار اللحم مع مرعاه كل شويه ناخذ من صوص اللحم ونضعه علي البصله والبطاطس لحين النضج ونحمر في طاسه اخره 2حبه فلفل اخضر للتزين وبعد النضج تمام للحم والبطاطس نبدا في الغرف في طبق غويط نضع الكسكسي وعليه قليل من صوص اللحم ثم نرص اللحم ومعها البطاطس ونرش علي الجوانب الحمص المسلوق وعلي الوجه الفلفل الحامي
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي