كشري اسكندراني مقدم من الشيف كارما السعيد
كتبت نهي مرسي حمامة
المقادير
٢كوب رز
كوب عدس اصفر
٣كوب ماء
بصل اصفر للتقليه
بيض مسلوق
حمص مسلوق
ك طماطم معصورة /معلقه كبيرة صلصه
ملح/فلفل/كمون /سبع بهارات/نص معلقه صغيرة كركم/شطه
هريسه شطه /خل/توم مفروم
الطريقه
١/ف اناء ع النار هنحمر البصل الجوانح ف زيت غزير مع ربع معلقه ملح صغيرة لحد مايبقي تقليه لونها دهبي
٢/هناخد جزء من الزيت ف اناؤ ونركن الباقي ونحمر فيه بصله مفرومه تدبل فقط ننزل عليها بالرز المغسول نشوحه
٣/هننزل عليهم بالعدس ونقلب ثم نضيف الماء
والتوابل كلها ونغطيه ونهدى النار لحد مايستوى
٤/ف حله تانيه خناخد جزء من زيت التقليه ونحمر فيه التوم المفروم يصفر دهبي فاتح ننزل عليه بالخل ونقلب ثم الصلصه والطماطم
تتسبك نضيف التوابل شطه بابركا كمون وملح وفلفل
٥/ناخد ف بوله حبه صلصه نحط عليهم ٣معالق صغيرة شطه ونقلب كدة الشطه جاهزة
٦/هنجمع الطبق الكشرى يتغرف وعليه الصلصه والتقليه ونزينه بالبيض المسلوق والف هنا يقدم مع سلطه او بتنجان مخلل
