كفتة البرغل مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

مدة التحضير40 دقيقة

مدة الطهى 50 دقيقة

المقادير
½ كيلو لحم مفروم.
½ كوب برغل ناعم.
بصلة كبيرة مفرومة.
¼ كوب بقدونس مفروم ناعم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف مطحون.
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون “حسب الرغبة”.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
¼ ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زبدة
ملح وفلفل أسود

الطريقة

قومى بنقع البرغل فى الماء ليلة كاملة ثم صفيه من الماء تمامًا، وبعد ذلك اضيفى له اللحم والبصل والزبدة والتوابل وصلصة الطماطم، واخلطى جميع المكونات مع بعضها.
– شكلى اللحم على شكل كرات أو أصابع متوسطة الحجم، ثم شوحيها فى الزيت ليُصبح لونها بنيًّا.
– سخنى الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعى الكفتة فى صينية، وادخليها فى الفرن لمدة 50 دقيقة
– اخرجى الصينية من الفرن ثم ضعى قطعة فحم مشتعلة فى ورقة فويل، واضيفى لها زيت، وبعد ذلك ضعيها فى الصينية بجوار الكفتة، وغطى الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق لتأخذ رائحة الشوا

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ اسماء عزازي