كفتة الجمبرى بالصلصه ومكعبات بطاطس مقدمه من الشيف أماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 30دقيقه
مدة الطهى 40دقيقه
المقادير
1كيلو جمبرى متوسط ومقشر
1/2كيلو ارز مغسولين
كوب كزبرة وشبت مقطع
بصله وسط مقطعه صغير
5فصوص توم
بصله وسط مبشوره
ملعقه كبيره توم مهروس
التوابل بهارات سمك كمون. ملح
كزبرة ناعمه فلفل اسمر
زيت للقلى
دقيق
عصير طماطم
ملعقه كبيره معجون طماطم
ملعقه صغيره سكر
حباية بطاطس مقطعه مكعبات
الطريقه
اولا
اخلط جميع مكونات الكفته زى
جمبرى والكزبرة والشبت والبصل والتوم
والتوابلتمام
ثانيا
تطحن الارز لوحده ثم اضيفه على خليط الجمبرى الكفته واقلبهم كويس
وارجع افرمهم كلهم مع بعض كويس ثم بعد الانتهاء من الفرم
اتركها فى التلاجه ترتاح نص ساعه
ثم بعدها ابدا اعمل منها صوابع الدوائروابثها فى الدقيق
قبل للقلى انضفها من الدقيق ثم أحمرها
تحضير الصلصه
بصله مبشوره وتوم مفروم مع زيت على النار حتى يتحمرو
ثم اضع عصيرالطماطم ومعجون الطماطم وفلفل اسمر وكزبرة ناعمه واتركهم
حتى يتسبك ثم اضع مكعبات البطاطس حتى تدخل فى السوى ابدأ أضع اصابع
الكفته واقلبها بعدكدا ثم اعرفها وتزين بالبقدونس وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي