كفتة الحاتى بمناسبة العيد مقدمة من شيرين على
وقت التحضير ساعتين
مدة الطهى ربع ساعة
المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملعقتين كبار دقيق او نشا
بقدونس وكسبرا خضرا مفرومين
ملح /فلفل/كمون /قرفة مطحونة
جنزبيل مطحون /بهارات لحمة /ثوم بودر /بصل بودر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
بصلة كبيرة مفرومة وتوضع في مصفاة وعليها رشة ملح بسيطة
ملعقة صغيرة صلصة
ملعقة صغيرة زيت
الطريقة
في الكبة الكهربائية هنضع اللحمة وعليها تفل البصل وجميع التوابل والبقدونس والكسبرة وملعقة السمن والبيكنج بودر ونخفق بالكبة حتي تتجانس جميع المكونات جيدا
نضعها في طبق ونغطيه وتوضع في الثلاجة ساعة لتتشمع
نخرجها ونشكلها على اسياخ او يد ملعقة خشب او مسن
نضع طبق به ماء البصل والصلصة والزيت ورشة ملح وفلفل بسيطة جدا ونبل ايدينا بماء البصل ونشكل الكفتة
توضع في صينية مبطنة بورق فويل مدهونة بنقطة زيت وندخلها الثلاجة نصف ساعة ايضا بعد التشكيل
نخرجها علي فرن ساخن جدا ونقلبها كل شوية من جميع الاتجاهات حتي تتحمر جيدا ونشعل فحمة ونضعها علي الكفتة فور خروجها من الفرن
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
