كفتة الحاتى وخبز الشورمه والميونيز مع الشيف المتميزه هبه متولى

كفتة الحاتى وخبز الشورمه والمايونيز بطعم الثوميه
مقدمه من الشيف هبه متولى
مقادير الكفتة
كيلو مفروم
نصف كوب من البرغل الناعم منقوع ومصفى
زعتر جوز الطيب بودرة ثوم وبصل ملح وفلفل اسود وربع معلقه صغيره شطه
3 بصلات كبار مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
الطريقه تخلط كل المكونات مع بعض ثم تشكل أصابع على سيخ ثم تدخل الثلاجه لمدة نصف ساعه
ثم تخرج من الثلاجه وتشويها على الجريل او فى الفحم او فى الفرن
————————————-
*مقادير خبز الشورمه
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
ربع كوب من الزيت
معلقه صغيره بكنج بودر ربع معلقه صغيره بيكربونات
معلقه صغيره خل لبن للعجن
الطريقه
تخلط كل المكونات نع بعد وتقلب جيدا ثم إضافة لبن العجن حتى تتكون عجينه لينه سهلة التشكيل
تقسم كور صغيره وتترك حتى ترتاح نصف ساعه
ثم تفرد كل كوره على الدقيق بالنشابه رفيع جدا
وتحرز على طاسه غير قابله الزق على الوجهين كل وجه اقل من دقيقه وتوضع فى فوطه للحفاظ عليها ومتنشفش
————————–
*مقادير الميونيو بطعم الثوميه
عدد 2 بيضه
2 معلقه صغيره من الثوم المفروم
ربع معلقه صغيره من الثوم البودر
معلقه صغيره من الخل
ربع معلقه صغيره من الملح
كوب من الزيت
الطريقه
فى الخلاط يوضع البيض مع الثوم والملح والخل وبودرة الثوم
ويضرب جيدا لمدة دقيقه ونصف
ثم ننزل بالزيت سرسوب حتى تحصلى على القوام المطلوب
ممكن متحتاجيش كمية الزيت كلها
ويقدم بألف هنا