كفتة حسن باشا من المطبخ التركي مقدمة من الشيف شيماء حبيب

كتبت غادة المصري

مدة التحضير ١٥ دقيقه
مدة الطهي ٣٠ دقيقه
المقادير
مقادير الكفته
ربع كيلو لحم مفروم
بصله متوسّطه مبشوره
٣ ملاعق كبيره فتات خبز مطحون
بيضه
ملح وفلفل
ملعقه صغيره من
بابريكا وكمون وزعتر
مقادير الحشوه
٣ بطاطس مسلوقه ومقشّره ومهروسه
ملعقه كبيره زبده طريّه
نصف كوب حليب
ملح
مقادير الصوص
ملعقه كبيره صلصة طماطم
كوب ماء ساخن
ملح وفلفل وقليل من السكر
جبن مبشور للوجه
الطريقه
تخلط مقادير الكفته معاً وتشكّل أقراص مجوّفه كطَبَق صغير توضع في الفرن حتى النضج تخلط مقادير الحشوه معا وتوضع البطاطس داخل أقراص الكفته وتخلط مقادير الصوص معا وتوضع أسفل الكفته ويوضع الجبن على الوجه فوق البطاطس وتوضع في الفرن حتى يذوب الجبن ويأخذ لون وتقدّم بالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ / سمسمه سعد
واسماء عزازي