مقدمه من. غاده المصري،
مده التحضير 20دقيقه
مده الطهي حوالي /60دقيقه
المقادير
نص كيلو لحم مفروم وتكون بها نسبه دهون
2بصله كبيره مبشوره ومعصوره مني الماء
ملح
فلفل
بهارت كفته مشاوي
جنزبيل بصل بودر
ثوم بودر
نص معلقه بيج بودر بقدونس 1طماطم مبشوره
2معلقه بقسماط مطحون.
طريقه الطهي
نتبل اللحمه بالتوابل السابقه وناخد تفل البصل فقط ونعجنهم مع بعض حتي يتجنسو ونتركهم بالتلاجه نص، ساعه ع
ناخذ ماء البصل ونضع عليه ملح فلفل وبشر طماطم واحده
ونبدا نبل صوابع اليد باميه البصل ونصبع الكفته علي الاسياخ ونتركها نص ساعه مره اخري، بالتلاجه ثم نبدا الشوي، انا شويت علي البوتجاز
احضرت صنيه ووضعت عليها 3،طباقات فويل ونضعها علي، نار هاديه ونضع بدخالها الفحم ونضع شبكه المكرويف وندهنها زيت ونرش علي الفحم شوبه زيت خفاف ونبدا بالشوي،
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
