كتبت اسماء عزازي
مدة التجهيز ساعتين
مدة الطهي ٣٠
المقادير
اكيلو صدور دجاج فيليه
١٠٠ جرام ليه
عدد. 2بصله
حزمه كبيره من البقدونس مقطع صغير او بدون بقدونس حسب الرغبة
2 فصوص ثوم
نصف كوب بقسماط مطحون
وحده الطماطم
معلقه كبيره مسترده
التوابل
فلفل اسمر بهارات دجاج
جوز الطيب
ملح
بودر جنزبيل
شطة حسب الرغبه
شرائح دجاج فيليه
الطريقه
نضع كل المقادير على بعضها في طبق ونفرم جميع ناعم جدا ونتركها فى التلاجة مقدار ساعة تقريباً
فى طبق صغير نعمل تتبيله بسيطه
عباره عن مياه بصل وتوابل ملح وكمون وفلفل اسود وقليل من زيت
نبل ايدينا منها واحنا بنشكل الكفتة لتثبيت الطعم صوابع الكفته
نحضر الكفته من التلاجة ونبتدى نصبعها ونبل ايدينا من الخليط مسبقا
وتشوي علي الفحم أو في الفرن حسب الرغبة
تقدم مع سلطة الطحينة سلطة خضراء أرز بسمتي
وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
