كفته بالزبده والليمون والرز ماري مقدمه من الشيف سهام الحشاش 

كفته بالزبده والليمون والرز ماري

مقدمه من الشيف سهام الحشاش 

المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
بصله كبيره مبشوره
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره حبهان بودره
عود روز ماري
٢ كوسه مقطعه جوليان
٢جزر مقطع جوليان
٤ فوم ثوم صحيح
ملعقه كبيره زبده
ملعقتين كبار عصير ليمون

الطريقه:
نخلط اللحمه المفرومه والبصل والفلفل الأسود والملح والحبهان ونقلب تقلبتين وندخلها الثلاجه ١٠ دقائق وبعدين نبدأ نخرجها ونكورها كور صغيره ونبدا نضع طاسه ع النار ونضع فيها ملعقه كبيره زبده وننزل بالثوم الصحيح وعود الروز ماري والكفته لحد متبدا تستوي نبدأ ننزل بعصير الليمون لتأخذ الكفته طعم الليمون والمزازه لحد متبدا تستوي وفي حله ع البوتجاز بها ماء ساخن ننزل بالكوسه والجزر وبعد ١٠ دقائق نخرج الكوسه والجزر ونضعهم ف ماء ساقع ونبدا نضع طاسه ع البوتجاز بها ملعقه صغيره زبده ننزل بالخضار وفصين ثوم وعود روز ماري ونبدا نقدم الكفته والخضار ف الطبقه النهائي

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي

بالف هنا

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كبيبة غمراوى  مقدمه من الشيف هند محسن