كتبت اسماء عزازي
التحضير15دقيقه
الطهي10دقائق
المقادير
3 كوسة كبيرة جاهزة للحشو
1/8 كيلو لحم مفروم نيء
حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بصل متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة زعتر و نعناع مطحون
ثلات اكواب ماء للطهي
الطريقه
نحضر طاسة عميقة ونسخنها على نار متوسطة
نضيف اللحم المفروم يطهى في دهنه يحتوي على دهن كافي لطهوه مع التقليب حتى يتغير لونه من الأحمر للرصاصي
نضيف البصل ليطهى في دهن اللحم المفروم و نقلبه حتى يذبل قليلا ويميل لونه للاصفر
نضيف الملح و الفلفل و باقي التوابل و نقلب الخليط
أخيراً نضيف الطماطم المقطعة و نقلبها في الخليط ثم نرفعه من على النار ونتركه قليلاً ليبرد..
نحضر الكوسة و نبدأ في حشوها بحشوة اللحم المعصج
سيتبقى في نفس الطاسة العميقة التي حضرنا بها العصاج بقايا عصاج وتوابل بعد الانتهاء من حشو الكوسة.. سنضيف عليهم ملعقة صلصة الطماطم و نقلبهم ثم نضيف الماء
وأخيراً نضع الكوسة في اناء بين العصاج بالصلصة ونغطيها بغطاء او فويل و نتركها على نار متوسطة مدة 15 دقيقة
نقدمها مع سلطة زبادي بالنعناع والثوم والخيار.الف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
