كوكيز الكرنكل مقدمه من شيف نشوي

كوكيز الكرنكل مقدمه من شيف نشوي
المقادير
250 دقيق مايعادل 2 كوب
250 جرام سكر مايعادل 1 و1/4 كوب
50 جرام نشا مايعادل 1/3 كوب
100 جرام زيت مايعادل 1/2 كوب
60 جرام كاكاو مايعادل 1/2 كوب
3 بيض حجم كبير
فانيليا
معلقة خل
معلقة صغيرة نسكافيه
معلقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 معلقة صغيرة بيكنج صودا
رشه ملح
الطريقه

▪️فى بوله نضع فيها السكر والكاكاو والنسكافيه والزيت ونضربهم بالمضرب الكهربائي لمدة 2 دقيقة
▪️ ننزل عليهم بالبيض بيضة بيضة والفانيليا والخل ونضربهم مع بعض
▪️ننزل بالدقيق المنخول والنشا والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا ونقلبهم بالاسبتيولا براحة
▪️قوام العجين بيكون اتقل من قوام الكيك بشويه
▪️نضع الخليط فى الفريزر لمدة ساعتين حتى يجمد
▪️نكور الكوكيز لحبات صغيرة حوالى حجمها 30 جرام
▪️نضع الكوكيز فى سكر بودر منخول ونخليها متغرقة سكر كما فى الصورة
▪️نحطها فى صاج عليه ورق زبدة ونراعها المسافات
▪️يدخل في درجة الحرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو أقل حسب نوع الفرن
والف هنا

يعتبر الكاكاو من أكثر النباتات غنى بمركبات الفلافونويد ، والتي قد يحويها الشاي الاخضر وبعض أنواع البقوليات ، وبعض الفواكه كالتفاح والعنب . ومركبات الفلافونويد هي مركبات نباتية مسؤولة عن اعطاء اللون للفواكه والخضراوات ، وتعمل على حماية النباتات ضد الافات والامراض المختلفة. ولقد وجدت العديد مكن الابحاث مؤخرا أن تناول الخضراوات والفواكه الغنية بالفلافونويد بشكل منتظم يساعد في تقليل خطر الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة مثل السكتات الدماغية وأمراض القلب التاجية ، والسرطان.اذ أن الفلافونويد يعمل كمضاد للالتهابات ، وداعم لجهاز المناعة ، عن طريق عمله كمضاد أكسدة لتحييد الجذور الحرة التي قد تسبب التلف للخلايا ومكوناتها، بما في ذلك الحمض النووي، كما ويعتقد بأن لها علاقة بعملية الشيخوخة والامراض المرتبطة بها .كما ووجد للفلافونويد دور في خفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول الضارLDL في الجسم من خلال منع تأكسد الكولسترول.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

المزيد من المشاركات