كيكة الاناناس المقلوبة مقدمة من ندى العسال

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الخبز 40 دقيقة
المقادير
2 كوب دقيق
كيس بيكنج بودر او كيك شيف
رشة ملح
3 حبة بيض
فانيليا
3/4 كوب سكر
1/2 كوب زيت او زبدة
علبة زبادى
1/2 كوب حليب
للكراميل 3/4 كوب سكر + ملعقتين ماء + مكعب زبدة
للتزيين علبة اناناس 500 جرام + عنب او كريز
للسيرب عصير كمبوت الاناناس
الطريقة
– تخلط المكونات الجافة وتنخل معا جيدا ( الدقيق والملح والبيكنج بودر)
– فى الخلاط يخفق كلا من البيض والفانيليا والسكر جيدا حتى يصبح القوام مثيف نوعا ما ولونه كريمى فاتح.
– يضاف لخليط البيض الزبادى والزيت والحليب ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات معا .
– يصب خليط البيض فى بولة غويطة ويضاف له خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب فى اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من البيض ونخلط جيدا حتى ينتهى مقدار الدقيق وسختفى اثره تماما .
– فى صينية الفرن يوضع السكر والزبدة والماء ويتركوا عالنار حتى يتكرمل السكر .
– يضاف للكراميل حبات الاناناس والعنب بشكل جمالى ويصب خليط الكيك تدريجيا فوق الاناناس .
– يدخل الكيك الفرن فى الرف الاوسط على حرارة 160 ل 180 درجة ويكون مسخن من قبل لمدة 40 دقيقة .
– بعد خروج الكيك من الفرن تقلب فورا وهى ساخنة يتم عمل فتحات بالشوكة او بطرف سكين وتسقى بسيرب الاناناس . وتقدم
مدير مطبخ جريدة اسرار المشاهير أ/ جيهان جعفر