كيكة البرتقال والجزر
مقدمه من شيف هند محسن
طعم وريحه تحفه جدا ومغذية وقوامها جميل وهشه جدا جدا
المقادير
٣ كوب دقيق
معلقتين نشا
رشة ملح صغيره
كيس بيكنج بودر
٢ كوب عصير برتقال علي جزر
٣ بيض
معلقه صغيره خل
نص معلقه فانيليا
كوب وربع سكر
كوب زيت
معلقة بشر برتقال
كيس تانج برتقال ( اختياري ) لتعزيز الطعم واللون
الطريقه
نقوم بسلق وحده جزر في ربع كوب ماء ولما تبرد نضربها مع برتقالتين في الخلاط ونعاير منهم كوبايتين
ننخل الدقيق مع النشا والبودر ورشه الملح ونقلب كويس
في الخلاط نضع البيض والسكر والخل والفانيليا ونضربهم لحد ما اللون يبقي فاتح نضيف الزيت والتانج ونكمل ضرب ونضيف العصير ونضرب
ننزل بالسوائل علي المواد الجافة ونقلب في اتجاه واحد
نضع الخليط في صينيه مبطنة بالزيت والدقيق وتدخل فرن سخن درجة حراره ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقه حتي تمام التسوية
والف هنا
فوائد البرتقال
البرتقال الكامل وعصير البرتقال في القيمة الغذائية، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمّة بينهما؛ حيث تحتوي الحصة الواحدة من عصير البرتقال على كميّةٍ أقلّ من الألياف، وعلى ضِعف كميّة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنّ عصير البرتقال الذي يُحضّر ويُعصر في المنزل يُعدّ الأفضلَ من الناحية الصحيّة؛ إذ إنّه يكون مصنوعاً من البرتقال بنسبة 100%، كما يمكن تحضيره من مُركّز عصير البرتقال المُجمّد أو غير المُجمّد؛ حيث يتشابه كلٌّ من النوعين في القيمة الغذائية والمذاق، بينما تُعدّ المشروبات المُنكّهة بالبرتقال الأقلّ فائدة من الناحية الصحية؛ وذلك لأنّها تحتوي على نسبة قليلة من العصير الطازج، إضافةً إلى احتوائها على العديد من المواد المُضافة؛ مثل: شراب الذرة عالي الفركتوز، والمُلوّنات الغذائية الصفراء.ويمكن شراء عصير البرتقال المُدعّم بفيتامين د، والكالسيوم، وغيرها من المواد الغذائية من المتاجر، ولكن لا يُنصح بالاعتماد عليها؛ وذلك لارتفاع محتواها من السعرات الحرارية، ولذلك يُنصح باستخدام المكمّلات الغذائية الخالية من السعرات الحرارية لتعويض أيّ نقص في المواد الغذائية.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد