كيكة الكنافه مقدمه من الشيف هبه متولى
كيكة الكنافه
مقدمه من / الشيف هبه متولى
انا عملتها مرتين مره بدقيق ابيض
ومره بدقيق أسمر
مدة التحضير ٣٠ دقيقه
مدة الطهى ٣٠ دقيقه او على حسب الفرن بتاعك
***********
المقادير :
———-
2 كوب دقيق منخول
3 بيضه
معلقه صغيره فانليا
معلقه صغيره بكنج بودر
ربع معلقه صغيره كربونات
يمكنك إضافة بشر برتقال او بشر يوسفى
ربع كيلو كنافه
كوب لبن
نصف كوب زبده او زيت او الاثنين معا
************
الطريقه :
———
أولا تحمر الكنافه معلقتين كبار زبده مع معلقه كبيره من السكر البودر
ثانيا نحضر الخلاط ونضع فيه البيض والزيت واللبن والفانليا والسكر وبشر البرتقال ويضرب جيدا حتى يتجانس الخليط
ثالثا نحضر صنيه وطبطن جيدا ب الزبده والدقيق ويوضع طبقه من الكنافه
رابعا نحضر بوله ويوضع فيها الدقيق المنخول و البكنج بودر والكربونات وننزل عليهم بخليط البيض ويقلب بالمضرب اليدوي فى اتجاه واحد ويوضع حوالى ملعقتين كبار من الكنافه وتقلب فى اتجاه واحد
وتصب فى الصنيه المبطنه بالدقيق الكنافه ويوضع على الوجه طبقه كافيه من الكنافه
وتدخل فرن سخن من الاول على درجة حراره 180 درجه
لمده 30 او 45 دقيقه على حسب الفرن بتاعك
وتقدم بألف هنا
******************
ملحوظه
اذا حبيتى تستخدمه المضرب الكهربى
يوضع البيض والسكر والفانليا أولا حتى يرتفع قوامه ويصبح لونه كريمى
ثم إضافة الماده الدهنيه الزيت او الزبده مع الاستمرار فى الضرب حتى تختفى الماده الدهنيه تماما
ثم يضاف نصف كوب اللبن مع نصف كمية الدقيق و البكنج بودر على درجة سرعه هادئه حتى يختفى الدقيق ثم إضافة باقى كمية اللبن والدقيق مع سرعة ضرب هادئه ثم زيادة السرعه بالتدريج حتى يتجانس الخليط ويوضع بعد ذالك معلقتين من الكنافه وتقلب ب معلقه خشبيه فى اتجاه واحد من الأسفل للأعلى
ثم تصب فى الصنيه ويوضع على الوجه كميه من الكنافه
ويتبع باقى خطوات الطهى عادى
وتقدم بألف هنا
