كيكة بكريمة الباسترى والفواكه مقدمه من شيف اماني فوزي
اسهل طريقه لعمل كيكة بكريمة الباسترى والفواكه
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير30دقيقه
مدةالطهى25دقيقه
المقاديرالكيكه
٢كوب دقيق
٣بيضات كبير
نصف معلقه صغيره فانيليا
معلقه ونصف بيكنج بودر
نصف كوب زبده
كوب سكر بودر
كوب حليب
مقادير كريمة الباسترى
كوبين ونصف حليب
٣صفار بيض
فانيليا
٢معلقه كبيره نشا
١معلقه كبيره ممسوحه دقيق
3معالق كبار سكر
مقادير الفاكهه
ترنشات فراوله
ترنشات كيوى
ترنشات موز
الطريقه
احضر ا الخلاط الكهربائي
اضع اولا الزبده مع السكر حتى يكون كريمي
ثم أضع البيض وبالمضرب تانى ثم اضع الفانيليا المضرب شغال
نحضر المكونات الجافه دقيق مع ذرة ملح مع بيكيج بودر
وأقلب جيدا ثم أضعه على المواد السائله وأقلب جيدا ببطء ثم ندهن
صنيه بالزبده والدقيق ثم أضع خليط الكيكه وادخلها الفرن بحرارة 180درجه لمدة 25دقيقه
وبعد خروجها اتركها تبرد
ثانيا
طريقة كريمة الباسترى
نضع حليب على النار يغلى اولا
ثانيا اخد صفار البيض مع النشا ثم أخد
ربع كمية الحليب على خليط البيض بالنشا مع فانيليا وسكر وأقلب
جيدا ثم ارجع نضعهم على الحليب الا على النار بالاستمرار بالتقليب
حتى يتماسك ثم اضعه فى التلاجه أهم شي تدهن الوجه بالزبده
وتغطيه بكيس بلاستيك
نرجع الكيكه بعدما تبرد ابدأ لقلبها على ضهرها واحفرهافى النصف
بس بحيث ما انزل الى تحت يعنى حاجه بسيطه واخد الكريمه من الثلاجه وأقلب جيدا وأبدأ أضعها فى نصف الكيكه وازينها بترنشات الفاكهه وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي