كيكه اقتصادي مقدمه من شيف عواطف لبيب
بولة كوبيتين دقيق منخولين اهم حاجة ننخلهم كويس وعليهم رشة ملح وكوباية سكر بودرة وخمس معالق زيت وباكو بيكنج بودر ونصف معلقة شاي بيكنج صودا وكوباية ونصف مياه ونضربهم بمضرب يدوي او معلقة او اسبتيولا ونسخن الفرن وندهن صينية وندخلها في الرف الي في النصف علي حرارة ١٨٠ ونعمل الجناش كوباية لبن وعليهم ٣ معالق سكر بودرة ومعلقتين ونصف نشا وصفار بيضتين علي النار لحد ما يتقل ولما نخرجها من الفرن نحطه علي الكيكة وبالهنا
فوائد الكاكاو
يكون أحد المراحل المبكرة لتطور أمراض القلب والاوعية الدموية التي تشمل العديد من الاضطرابات . والذي يحدث نتيجة تراكم الكولسترول على جدران الشرايين الداخلية مما يحد من تدفق الدم في الشرايين ، فيؤدي الى رفع ضغط الدم ، ويمكن أن يودي الى تشكل تجلطات دموية التي قد تعمل على اغلاق الشريان وبالتالي اعاقة وصول الدم الى أجهزة الجسم الحيوية ، كالقلب والدماغ ، مما قد ينتج عنه الاصابة بالأزمة القلبية أو السكتة الدماغية.
وتكمن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين باحتوائه على مركبات الفلافونويد التي ذكرناها سابقا ، والتي تلعب دور وقائي مهم جدا، بعدة طرق تشمل: العمل على منع تأكسد الكولسترول الضار LDL في الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة ، مما يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ، وتقليل فرص تشكل الجلطات الدموية ، اذ انها تعمل عمل الاسبرين كمضاد للتجلط، يعمل الفلافونويد كمضاد للالتهاب بما فيها التهابات الاوعية الدموية، كما وله دور في تنظيم انقباضات الاوعية الدموية في الجسم.
بالاضافة الى ما ذكر سابقا عن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين ، تتحدث الدراسات مؤخرا عن دور الفلافونويد الذي يحويه في مكافحة أمراض أخرى كالسرطانات ، كما وبينت بعض الابحاث مؤخرا دوره في تثبيط افراوز السوائل في الامعاء مما قد يكون له دور في تخفيف الاسهال.
كما ووجد بأن الكاكاو قد يلعب دور مهم في تعزيز المزاج وتحسينه وبالتأكيد الشوكلاته لها نفس الدور، فهو يشجع افراز الاندروفين والسيروتونين المرتبطة بمشاعر السعادة .كما ويحوي مركبات مرتبطة بتحسين المزاج مثل، والفينيل ثيامين ، مما يجعل له دور في التخلص من الاكتئاب والحزن والقلق.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاأنجليش كيك مقدمه من شيف شوشو عرابي