كيك اقتصادي مقدمه من شيف دعاء محمود

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ربع ساعة

مده الطهي45دقيقه
المقادير
كوب ونصف سكر
كوب زيت
كوب حليب
عدد3 بيض
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
معلقة صغيرة خل
رشة ملح
رشة فانيليا
معلقة كبيرة بودرة الزعفران
2 كوب ونصف دقيق.
الطريقة
نضيف الزيت والسكر والبيض والفانيليا ومعلقة بودرة الزعفران واللبن بالخلاط ونضربهم جيدا جدا بالخلاط حتى الحصول على قوام كريمى ثم نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح فى وعاء على حدة ثم نخلطهم جيدا ثم ننزل بالخليط السابق على المواد الجافة ونحرك بالمضرب اليدوى أو بمعلقة خشبية فى إتجاه واحده حتى نحافظ على الهواء بداخل الكيك ثم نضيف آخر إضافة معلقة الخل مع بيكربونات الصوديوم جيدا ثم نضعهم على الخليط ثم نقلب فى إتجاه واحد حتى الحصول على قوام كريمى ثم يصب الخليط فى صنية مدهونة زيت ومغلفة بدقيق للحفاظ على الكيك وللحصول على كيك مميز وفاتح اللون وهش ومرتفع يجب إتباع النصائح التالية
عدم تسخين الفرن مسبقا إلا عند دخول الكيك الفرن
عدم فتح الفرن قبل مرور 40دقيقة ويجب أن يكون الفرن على درجة حرارة متوسطة 180درجة
للحصول على قوام هش ولون فاتح يجب استخدام معلقة خل مضاف إليها بيكربونات الصوديوم معلقة صغيرة فقط وتضاف على الكيك اخر شئ
للحصول على كيك مرتفع نستخدم حلة لعمل الكيك أفضل من الصنية أو القالب.
عدم خروج الكيك من الفرن بعد نضجه مباشرة جتى لا يهبط بل نكتفى بفتح باب الفرن حتى لا يهبط الكيك وعندما يبرد الكيك يخرج ويقطع حسب الرغبه

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي