كيك البلح الرطب
مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير ٢٠ دقيقة
مدة الطهي ٥٥ دقيقة
المقادير
٤٠٠ جرام دقيق ابيض منخول
٣٠٠ جرام سكر حبيبات ناعم
٢٠٠ مل لبن رايب
١٠٠ مل زيت
١٠٠ جرام زبدة مذابة دافئة
٥ بيض بدرجة حرارة الغرفة
ملعقه طعام خل
ربع ملعقه صغيره فانيليا
ربع ملعقه صغيره قرفه بودرة
١٦ جرام بيكنج بودر
ذرة ملح
لطبقة الكراميل
١ كوب سكر حبيبات ناعم
٣ ملعقه طعام ماء
مكعب زبده صغير الحجم
نصف كيلو بلح رطب ( بلح اسمر ) منزوع القشر و النوي
الطريقة
اناء علي النار يضاف السكر و الماء حتى يتكرمل ثم يضاف مكعب زبده و يرفع الاناء من علي النار
و يصب الخليط في صينيه مدهونه زيت
ثم يرص عليها أنصاف البلح الرطب و يكون تجويف البلح لاعلي
لعمل الكيك
في وعاء يضاف البيض و الفانيليا و السكر و يتم الخفق جيدا بالمضرب الكهربائي جيدا ثم يضاف الزيت و الزبدة المذابة مع استمرار الخفق ثم يضاف اللبن الرايب و الخل مع الخفق
ثم تضاف المواد الجافة مع الخفق علي سرعة هادئة جدا
ثم يضاف خليط الكيك علي البلح الرطب المرصوص في الصينية ثم تدخل الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن ١٧٠ درجه لمدة ٥٥ دقيقة
و تقلب الصينية و هي ساخنه في طبق التقديم و بالف صحه وعافيه
وي نسبة عالية من مضادات الأكسدة
من فوائد التمور أنّها تحتوي على مضادات الأكسدة التي لها عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. تحمي مضادات الأكسدة خلايا جسمك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تسبب تفاعلات ضارة في جسمك وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض.
يعتبر أنّ من أكثر 3 مضادات أكسدة فعالية في التمر، هي:
مركبات الفلافونويد التي قد تساعد في تقليل الالتهاب، تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري، ومرض الزهايمر وأنواع معينة من السرطان.
الكاروتينات التي تعزز صحة القلب وقد تقلل أيضاً من خطر الاضطرابات المرتبطة بالعين، مثل الضمور البقعي.
حمض الفينول المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات، والذي قد يقلل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض لى أنّ التمور مصدر جيد لمضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن استخدامها لإدارة الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يكون هناك عدم توازن بين إنتاج الجذور الحرة المدمرة للخلايا وقدرة الجسم على مواجهة آثارها الضارة. إنه مقدمة للشيخوخة وتلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض.
تلعب دوراً في خفض دهون الدم
في إحدى الدراسات، تناول المتطوعون حوالى ثلاثة أونصات ونصف في اليوم من نوعين مختلفين من التمور. في نهاية الشهر، وجد الباحثون أن إضافة التمر لم تؤثر بشكل كبير على مؤشر كتلة الجسم (BMI) أو الكوليسترول الكلي، أو مستويات الكوليسترول الضار أو البروتين الدهني عالي الكثافة للأشخاص الخاضعين للدراسة. والأهم من ذلك، لاحظ الباحثون عدم زيادة مستويات الغلوكوز والدهون في الدم أثناء الصيام بعد تناول أي من أنواع التمر. بل على العكس، انخفضت نسبة الدهون في الدم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضافراخ ناجتس محشيه جبنه مودزريلا مقدمه من شيف سهام الحشاش