لحمه بالزبده والليمون مقدمه من الشيف سهام الحشاش
لحمه بالزبده والليمون
مقدمه من الشيف سهام الحشاش
المقادير:
قطع لحمه ستيك
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره حبهان بودره
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقتين كبار عصير ليمون
خضار:
كوسه وجزر مقطع جوليان
عود روز ماري
٤ فصوص ثوم
ملعقه صغيره صويا صوص
الطريقه:
نخلط اللحمه الاستيك والفلفل الأسود والملح والبابريكا والحبهان وملعقه صغيره عصير ليمون وصويا صوص ونقلب اللحمه جيدا ف التتبيله ونتركها ١٠ دقائق ع الرخامه ونضع طاسه ع البوتجاز طاسه سخنه جدا ونضيف ملعقه زبده وفصين ثوم وعود الروز ماري ونضيف اللحمه الاستيك تاخد صدمه من تحت ومن فوق لحد متبقي جوسي ومستويه ومش ناشفه ونضيف عصير ليمون ونتركها ١٠ دقائق تستوي وفي حله ع البوتجاز بها ماء ساخن ننزل بالكوسه والجزر وبعد ١٠ دقائق نخرجه ونضعه ف ماء ساقع ونبدا نصفيه ونبدا نضع طاسه ع البوتجاز بها ملعقه زبده ونبدا ننزل بفصين ثوم وعود روز ماري وننزل بالخضار لحد ميستوي وبعدين نبدأ نقدم اللحمه الاستيك مع الخضار السوتيه والبطاطس البيوريه ف الطبق النهائي
والف هنا
تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد