لحم بالخضار مقدم من الشيف حسن كل حسين

كتبت سمسمه سعد

مدةالتحضير 20دقيقة

مدة الطهى 60 دقيقة.
المقادير
كيلو لحم مكعبات
2 ملعقة طعام زيت
2 متوسطة البطاطس  مكعبة
2 متوسطة الجزر  شرائح
2 فصوص ثوم  مفروم
1 بصلة صغيرة  مقطعة
2 كوب ماء (أو أكثر)
3 ورقات لورا
2-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 حبة فلفل حار
1فلفل أخضر / أحمر الفلفل  مقطعة إلى مربعات
1 كوب من البازلاء مسلوقة
ملح وفلفل

الطريقة
يُحمّى الزيت على نار متوسطة في قدر أو وعاء عميق ، ويُضاف البطاطس والجزر ويُطهى قليلاً. ثم أخرج البطاطس والجزر من الزيت واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة ، نشوح الثوم والبصل حتى و يُضاف قطع اللحم البقري ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق أو حتى يحمر قليلاً.
يُضاف الماء وورق الورا ويُغلى المزيج. بمجرد غليانه ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه يطهى لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
بمجرد أن ينضج اللحم وينخفض الماء إلى النصف ، أضف معجون الطماطم والفلفل الحار واتركه يطهي لمدة 5 دقائق.ثم
نضيف البطاطس والبسلة والجزر وباقي الخضار لنضج لمدة 5 دقائق أخرى.
يقدم مع الرز الابيض والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد