لحم بتلو شرائح رفيعة مع صوص المشروم مقدم من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير:25دقيقه
مده الطهي: 45دقيقه

المكونات :
لحم بتلو شرائح وتقطع مثل
الأصابع (يفضل تكون من وش الفخدة البتلو )
مشروم طازج
كريمة طبخ أو قشطة
بصل مفروم
ثوم مفروم
زيت ذرة
ذبدة
ملح
فلفل أبيض ناعم
جوزت الطيب
بابريكا للتزيين

الطريقة :
نحضر اناءعلى النار ونضع بها الزيت وعندما يسخن ننزل باللحم ونقلب لا نريد أن يأخذ لون لأن الصوص يكون كريمى يكفى حتى ينشف اللحم ثم نرفعة من الاناء فى نفس الاناء نضع البصل المفروم مع الزيت والذبدة حتى يدبل البصل وننزل بالثوم ونقلب ثم ننزل بالمشروم يجب أن تكون المادة الدهنية كافية وحين يدبل المشروم ننزل باللحم مرة أخرى ونقلب ثم نرش قليل من الدقيق ونضع مرقة لحم وعندما تدخل اللحم على النضج نضع كريمة الطبخ ونهدى عليها النار مع إستمرار التقليب حتى النضج ونضبط الملح والفلفل وجوز الطيب ,
تقدم وتزين بالبابريكا والبقدونس ,
ممكن أن تقدم مع أرز , بطاطس مهروسة ,
مكرونة مسلوقة عيش محمص

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي