لحم بتلو شرائح رفيعة مع صوص المشروم مقدم من الشيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي  ساعة
المكونات
لحم بتلو شرائح وتقطع مثل الأصابع يفضل تكون من وش الفخدة البتلو
مشروم طازج
كريمة طبخ أو قشطة
بصل مفروم
ثوم مفروم
زيت ذرة و ذبدة
ملح وفلفل أبيض ناعم
جوزت الطيب
بابريكا للتزيين
الطريقة
نحضر اناء على النار ونضع بها الزيت وعندما يسخن ننزل باللحم ونقلب لا نريد أن يأخذ لون لأن الصوص يكون كريمى يكفى حتى ينشف اللحم ثم نرفعة من الاناء
فى نفس الاناء نضع البصل المفروم مع الزيت والذبدة حتى يدبل البصل وننزل بالثوم ونقلب ثم ننزل بالمشروم يجب أن تكون المادة الدهنية كافية وحين يدبل المشروم ننزل باللحم مرة أخرى ونقلب ثم نرش قليل من الدقيق ونضع مرقة لحم وعندما تدخل اللحم على النضج نضع كريمة الطبخ ونهدى عليها النار مع إستمرار التقليب حتى النضج ونضبط الملح والفلفل وجوزت الطيب
تقدم وتزين بالبابريكا والبقدونس
ممكن أن تقدم مع الارز او  بطاطس مهروسة او مكرونة مسلوقة عيش محمص والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي