كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ٦٠دقيقة
مدة الطهي ٣٠دقيقة
المقادير
كيلو دقيق
6 ملعقة كبيرة زيت
ملعقه كبيرة زبادي
ملعقه كبيرة سكر
ملعقه كبيرة خميره
ملعقة وسط ملح
الحشوة
1/2 كيلو لحم مفروم
حبه كبيره بصل مفرومه
حبه كبيره فلفل اخضر مفروم
حبه كبيره طماطم مفرومه
قليل من الملح
ملعقه وسط بهارات السبعه
الطريقة
في نصف كوب ماء توضع الخميره والسكر وتترك 5 دقايق وفي كاسه كبيره
يوضع الدقيق و الزيت والملح وتضاف الخميره الى الدقيق و تعجن جيدا وتترك لتختمر
الحشوة
في مقلاه على النار يوضع الزيت ويشوح البصل الى ان يذبل يضاف اللحم ويقلب معا وتضاف الطماطم ونصف ملعقه كبيرة بهارات السبعه وملعقه كبيرة دبس الرمان وملعقه كبيرة معجون طماطم وملح والى ان تذبل الطماطم نطفي عليه ويضاف الفلفل الاخضر ويترك جانبا
تدهن صينية الشوي بقليل من الزيت ثم نقوم بعمل اقراص العجينه
وتوضع الحشوه فوق العجينه حتى انتهاء الكميه وتوضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعه من الاسفل ثم تشعل الشوايه من الاعلى قليلا
حتى تنضج وتحمر الاطراف
وتقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي