لسان عصفور بكرات الكفتة والمكسرات مقدم من الشيف حنان مدحت

كتبت غادة المصري،

مدة التحضير ساعة
المقادير
400جرام لسان عصفور
500 جرام. لحم مفروم ناعم
2بصلة كبيرة مبشورة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كوب عصير طماطم كبيرة
2ملعقة معجون طماطم
ملح فلفل قرفة بهارات
زبدة زيت
مكسرات للجميل حسب الرغبة
الطريقة.
تتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات وملعقة كبيرة بشر بصل وتمزج جيدا وتشكل علي هيئة كور وتترك بالثلاجة لمة قليلة ثم يحمر اللسان عصفور مع الزبدة حتي نحصل علي اللون الذهبي ويضاف البصل والثوم ويمزج ويترك جانبا ثم نحضر طاسة ساخنة بها زبد وقليل من الزيت ونضيف كرات الكفتة حتي نحصل علي اللون الذهبي ثم نضيف اللسان العصفور المحمر سابقا ونضيف الملح والفلفل والبهارات وعصير الطماطم ومقدار من الشوربة او الماء للنضج. ويقدم مع اضافة المكسرات المحمرة والف هنا