لقمه القاضى مقدمه من زيزي احمد
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 1ساعه
مده الطهى 20 دقيقه
المقادير
2كوب دقيق
معلقه كبيره خميره
معلقه كبيره نشا
كوب ونصف ماء دافي
رشه ملح
معلقه كبيره سكر
معلقه كبيره زيت
زيت للتحمير
مقادير الشربات
كوبان سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونه
كيس فانيليا
الطريقه
نضع على الماء الدافئ السكر والخميره ويترك حتى يتفاعل
نضع بوله بها الدقيق ورشه الملح والنشا ثم الماء الدافى بالخميره ويعجن ثم ملعقه الزيت ويعجن ويترك العجينه حتى تختمر ثم يهبط العحينه باليد مره اخرى
يسخن زيت القلى ثم ياخذ العجينه باليد اليسرى
ثم باليد اليمتى ناخذ قطعه بالملعقه صغسره مبلوله بالزيت ويقلى لقمه القاضى فى الزيت حتى الاحمرار ثم يخرج من الزيت ويصفى ويضع عليها العسل البارد
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ اسماء عزازي