لقمه القاضى مقدمه من مطبخ ليالى رفعت
مده التحضير /ساعه
مده الطهي/نصف ساعة
المقادير
١٢٥ جرام دقيق
ربع لتر ماء دافئ
ملعقه كبيره زيت
ملعقه كبيره خميره فوريه
نصف ملعقه صغيره سكر
زيت غزير
مقادير الشربات
كوب سكر
نصف كوب ماء
فانيليا
الطريقه
نضع الماء والزيت والخميرة والسكر معا ونقلبهم جيدا ثم نضع الدقيق عليهم ونقلبه جيدا
يجب ان يكون العجين قوامه مناسب ليس سائلا وليس سميكا
نغطى العجين بكيس بلاستك ونتركه يخمر فى مكان دافى
عندما يختمر العجين نبطط العجين باليد ونقطعها بالملعقه الصغيره ونبل الملعقه بالزيت باستمرار لتسهيل نزول العجين فى الزيت
ونضع لقمه القاضى فى زيت غزير وساخن ولما تستوى نضعها فى شربات ثقيل بارد وتقدم بالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
