للحم تيس مندي مع الارز بسمتي مقدمه من الشيف السيد امين
كتبت سمسمه سعد
مدة التجهيز ٤٥دقيقة
مدة الطهي ١٢٠دقيقه
المقادير
تيس بمعنا جدي صغير
٢كيلو ارز بسمتي الحبه الطويله الذهبي
توابل فلفل اسمر ٣٠جرام
قرانفل قرفه خشب حبهان لوري كراكم او لون صناعي كاميناملح اورسن خرنجال حسب ملح طعام
بصل فلفل شطه اخضر ليمون ناشف
ثوم٥٠ جرام مفروم زنجبيل ناشف
طريقه
العمل يغسل التيس جيدا ويتبل بالبصل والتوابل السابق ذكرهاويا خذ اللون الصناعي الأصفر وناتي والارز البسمتي ونضع البصل والفلفل شطه والرفاه وقرنفل والحبهان وماسبق ذكره في الحله مع زيت وسمن حتي يشوح المكونات وننزل بالشوربه او الميه بمقدار ٢لتر علي ٢كيلو بسمتي ونغطي الارزبالشبكه الستنلس اومصفا وسعه لو مفيش شبكه ونضع التيس فوق الشبكه وينزل في٣التنور الخاص بالمندي اويغطا علي النار المباشره ان لم يكن هناك تنور لمدة ساعتين ويقدم بالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي