لمسة شيف مع الشيف المتميزه بطوط احمد

✍لمسة شيف
ورق الغار ( ورق اللورا )

الغار نبات عطريّ معمّر، استخدمت أوراقه منذ القدم من قبل الرومانيين واليونانيين لأغراضٍ طبيّة وتعود جذوره إلى آسيا الوسطى والهند. ويطلق على أوراق هذه النبتة إسم أوراق الغار أو أوراق موسى. تعرّفي معاً في ما يلي إلى أهمّ خصائص ورق الغار، إستخداماته في المطبخ وفوائده المختلفة!

شراء وحفظ ورق الغار
إشتري ورق الغار يابساً من السوبرماكت أو من عند العطّار واحفظيه على حرارة الغرفة في حاوية مغلقة بعيداً عن أشعّة الشمس المباشرة في مكانٍ بارد ومعتم. غالباً ما لا تفسد الأعشاب المجففة مع الوقت ولكنّها قد تفقد جودتها. لاختبار جودة ورق الغار، حفّي ورقة بيديك ثمّ اشتمّيهما إن شعرت برائحة قوية يكون ورق الغار لا يزال جيّداً.

كيف يستخدم ورق الغار؟
يستخدم ورق الغار عند تحضير الوصفات لتنكيه الاكلات وتجنّب الظفر فيها. يوضع ورق الغار يابساً عند الطهي ثمّ يزال عند التقديم. يستخدم غالباً عند تحضير الأطباق الرئيسية من طبخات مثل بطاطس مطبوخة مع الخضار أو أرز أبيض بالدجاج. كما يستعمل عند تحضير الشوربات على غرار شوربة العدس الأصفر أو شوربة البطاطس. نذكر أنّ أوراق الغار تنكّه الوصفات جيّداً إن تمّ طهيها على نارٍ هادئة.

فوائد ورق الغار
لأوراق الغار الكثير من الفوائد الصحية نذكر منها المساعدة في علاج السكري والكوليستيرول في الدم فهي تحتوي على مضادات الأكسدة المحسّنة لعمل القلب. إلى ذلك، تساعد أوراق الغار على هضم الطعام، يكفي فقط أن تغلي ورق الغار مع القليل من الزنجبيل في الماء وتشربيه مع أو من دون عسل. تعالج أوراق الغار أيضاً نزلات البرد وأعراض الربو، إستخدميها بالطريقة التي ذكرناها لك سابقاً.

هل تعلمين؟
تتواجد أوراق الغار في العديد من مركبات العناية بالبشرة إذ هي غنية بالمعادن والفيتامينات. كما تساعد على التقليل من التجاعيد، إغلي 5 أوراق غار في كوبين من الماء ثمّ ضعيها في وعاءٍ كبير وتنشّقي البخار المنبعث.
ورق الغار والحشرات …

يوضع ورق الغار في الطحين أو السميد أو أي شي ممكن يطلع فيه حشرات فإن رائحته تمنع تَكوّنْ الحشرات الصغيره فيها..

.ورق الغار او الرند🌿
اذا عندك ورق غار مافي داعي للصيدلية
اثبتت دراسات علمية مؤخراً أن لورق الغار فوائد جمة، فهي تساعد على التخلص من الكثير من المشاكل الصحية والأمراض الخطرة، فمن فوائد ورق الغار
يعالج ورق الغار اضطرابات الجهاز الهضمي فيساعد ورق الغار في التخلص من الانتفاخات، حرقة المعدة، الحموضة والامساك، وينظم حركة الامعاء، وذلك بشرب شاي الغار الساخن.
يخفض مستوى سكر الدم ، وأيضاً ورق الغار يعد مضاد للاكسدة، فيمكّن الجسم من انتاج الانسولين، عن طريق تناوله في الطعام أو شرب شاي الغار لمدة شهر.
يقضي على الكوليسترول الضار ويخلص الجسم من الدهون الثلاثية.
مفيد جداً في علاج البرد، الانفلونزا والسعال الشديد لأنه مصدر غني لفيتامين “سي”، فيمكنك غلي الاوراق واستنشاق البخار، للتخلص من البلغم وتقليل حدة السعال.
️يحمي ورق الغار القلب من التعرض للنوبات، وكذلك يحمي من السكتات الدماغية، لاحتوائه على مركبات خاصة بحماية القلب والاوعية الدموية.
غني بالأحماض مثل حامض الكافيك وكيرسيتين والايجونول ومادة بارثينوليدى، وهي مواد تمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم.
يقضي على الارق والقلق، اذا تم تناوله قبل النوم فيساعد على الاسترخاء والنوم الهادىء.
شرب كوب مغلي من ورق الغار مرتين يومياً يفتت حصى الكلى ويشفي التهاباته.