لمسة شيف مع المتميزه الشيف بطوط احمد

لمسة شيف .
+اضيفى الى البصل عندما تحمريه قليل من السكر وستشاهدين الفرق.

+اعتدنا ان ننقع الارز بالماء قبل طهيه .. ننصحك بنقعه بماء مع اضافة قرص ماجي او مرق دجاج ولاحظي الفرق.
دون الأرز الأبيض. .للارز البسمتي والبرياني والكبسة

+الدجاج و اللحم : لتقومي بتتبيل احترافي مضمون ضعى الدجاج او اللحم بعد التتبيلة فى كيس بلاستيك واغلقية جيدا لمدة ساعة.ومع غلق وحجب الهواء عنه فقد يسرع في عملية الطهي. وتعزيزالطعم

+اضيفى الى العجينة ملعقتين من اللبن وستلاحظين كيف ستكون العجينة تماما أحلى وا طعم . من الماء.

+إذا زاد الملح في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس

+ اذا زاد طعم الثوم فالاكل نضع قطعه من الزنجبيل فتخفف من طعم الثوم

+ عند احتراق الارز لا نقوم بتحريكه ونغطيه برغيف من الخبز او غرس قطع من البطاطس داخل الارز ونغطيه فيمتص رائحة الاحتراق
أو ننشل الجزء العلوي ويترك القاع بلا حراك. .

+أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات والفاكهة فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع

+ لاعطاء نكهه خاصه للشاورما نضيف عصير البرتقال ونعناع مجفف.واهم شيء الزعتتتتتتر.

+ لاخفاء الرائحه من الفرن عند قوع اي شيء داخله نضع قطعه من الفحم ونترك الفرن مشتعل حتى تبدا بالاحمرار ونطفيه وندعه يبرد وستختفي الرائحه تماما

+اثناء تنظيف الاواني اضيفي الخل للماء والصابون سيساعد في ازالة الدهون أسرع ويضيف لمعان ملحوظ

+استعمال ماء دافىء جدا للمعجنات يكسبها هشاشه فاائقه لاعطاء لون رائع لمعجناتك ادهنيها بصفار البيض مع القليل من اللبن والسكر وذرات النسكافيه

+ عند عمل الكيك لانضع السكر على البيض مباشره بل يجب ضرب البيض لثوان ثم اضافته حتى لايتفتت الصفار

+حتى لا يتطاير الزيت عند القلي أضيفي إليه قليل من الملح

+ إذا الأرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا.

+لمعرفة قياس ماء الأرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد

+ليكون الأرز مفلفل أضيفي إليه قليل من الزيت مع السمن

🍴 لنجاح الكيك يجب السرعة في تنفيذ الطريقة و إدخال الكيك في الفرن مباشرة بعد الانتهاء من عمله. والتأكد من إغلاق الفرن جيداً وضبط الحرارة 180