محشى مشكل مقدم من جيهان جعفر
مدة التحضير ساعة
مدة الطهى نصف ساعة
المقادير
3 كيلو كوسة
كيلو باذنجان
ارز مصرى على حسب للكمية
( بصل -طماطم-فلفل)للحشو
كزبرة خضراء وشبت
2 كيلو طماطم
5 حبه بصل
سمنه +زيت
شوربة دجاج او لحم
التوابل
ملعقة شاى من
ملح
فلفل أسمر
كمون
كزيرة ناشفة
شطة
الطريقة
نضرب الطماطم والبصل فى الخلاط وننزل بيهم على اناء فيه سمنه وزيت ثم نضيف التوابل كلها و تترك تتسبك يتم غسل الارز وتقطيع الكزبرة الخضراء والشبت نحضر طبق عميق ونضع فيه الأرز والكزبرةوالشبت ثم صلصة الطماطم المتسبكة وتقلب جيدا مع اضافه ملعقة زيت
ويتم حشو الكوسة والباذنجان وتجمل الصينة بمحشى الطماطم والبصل والفلفل الاخضر
وتسقى بالشوربة وتدخل الفرن حتى السوا واحمرار الوجه وتقدم بالف هنا
ملحوظة
الباذنجان لوحده فى صينه
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
