محشي كرنب مقدم من الشيف: حسن كمال حسين

مدة التحضير 30 دقيقة

ومدة الطهى 40 دقيقة                                                                         المقادير :

       1 كرنبة  متوسطة الحجم  .

       مرق ( شربه دجاج ) .

       نصف كيلو أرز .

       2 بصلة متوسطة الحجم .

       2  كوب معجون  الطماطم .

       ربع كوب بقدونس مفروم طازج

       ربع كوب شبت طازج مفروم

       ملعقة كبيرة ملح .

      ربع ملعقة صغيرة فلفل .

      ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( حسب الرغبة ) .

       ربع ملعقة صغيرة  كزبرة ناشفة .

       3  ملاعق كبيرة سمنة او6 ملاعق كبيرة زيت (حسب الرغبة) .

الطريقة

       ضع اناء  به ماء على النّار و يترك   إلى درجة الغليان   ونضع به معلقه صغيره ملح و معلقه صغير كمون .  

      ثم نضع فيه أوراق الكرنب ، لتصل إلى متوسط النضج ( فقط لمدة 3-4 دقائق) , و نخرج الأوراق من الماء .    نقطع الكرنب إلى شرائح عريضة بحيث نستطيع لفها على شكل أسطوانات .

  ضع اناء على النار، و ضع البصل في  السمنة او الزيت  و نقلب حتى يأخذالبصل اللون الوردي , ثم يضاف  معجون الطماطم، الملح  والفلفل الاسمر و الكمون و الكزبرة  ويترك ليتسبك.

   ثم  نضع  الارز بعد غسله و نقلبه  على النار لدقائق ثم نضع الشبت والبقدونس ونبدأ الحشو . يحشى ورق الكرنب المسلوق ويلف اصابع ثم يرص بالاناء فوق بعضه

       يرصّ  ورق الكرنب بجانب بعضه البعض ولا نترك فراغات  بين صوابع المحشي .

      نأتي بالشربة و نسكبها فوق الكرنب ونضع حواليه ملعقتين طماطم ويترك ليغلي . ثم نهدئ النار ,و نغطي الاناء  و نتركه لمدة أربعين دقيقة (حتى يتم نضجه ).

      ثم يقدم و بالهنا و الشفا .