محشي ورق عنب مقدمه من زيزي احمد
كتبت سمسمه سعد
مده الطهي 30 دقيقه
مده التحضير 20 دقيقه
المقادير
نصف ورق عنب
ملعقه سمن كبيره وربع كوب زيت
ملح وفلقل وكمون وبهارات
نصف كيلو رزمغسول
نصف كيلو طماطم مضروب بالخلاط
شبت كسبره بقدونس مخرط صغير
الطريقه
اولا بحضر وعاء ونضع بيه السمنه والزيت ثم عصير الطماطم حتى تتسبك ويظهر زيتها على وجه الطماطم
بنسلق ورق العنب لمده 3 دقايق وبنطلعه في مصفه يبرد
وبخرط البصله كبيره وادعكها بالملح والتوابل وننزل عليها بالرز ثم الطماطم المتسبكه ثم الخضار واقلب حتى يختلط
ثم نحضر ورقه من اوراق العنب ويلف بطريقه منظمه ويبدأ الرص بنتظام فى الحله ونضع عليه شوربه بسواء المحشي تم عصيرنص ليمونه ومعلقه زيت على الوجه وعند الغليان نهدى النار حتى النضج وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي