مربي التين اللذيذة مقدمة من الشيف هدى نورالدين
مربي التين اللذيذة مقدمة من الشيف هدى نورالدين
مقدمة من الشيف هدى نور الدين
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٦٠ دقيقة
المقادير
كيلو تين برشومي
٦٠٠ جرام سكر
٢ ملعقة طعام عسل جلوكوز
ملعقة طعام عصير ليمون
ذرة ملح ليمون
ذرة فانيليا
الطريقة
يغسل التين جيدا تحت الماء الجاري عدة مرات ثم يصفي بالمصفي من الماء جيدا
و يتم تقطيع التين بالسكينة نصفين
في إناء يتم اضافة التين و السكر بالتبادل و يتم تغطيه الاناء و يدخل التلاجه لمدة ١٢ ساعة
و بعد مرور الوقت يرفع الاناء على النار بدون غطاء
و يتم اضافة عسل الجلوكوز و يتم التقليب علي نار عاليه في البداية
ثم يتم تهدئة الحرارة تكون على نار هادئة مع التقليب المستمر من وقت لآخر مع نزع الريم الابيض بالملعقة عند ظهوره باستمرار
و تترك علي النار حتي تمام النضج يضاف عصير الليمون و ذرة ملح الليمون غلوة ثم تضاف ذرة فانيليا
و يرفع الاناء من علي النار
لاختبار نضج المربي تضاف ملعقه من المربي في طبق و يدخل التلاجه لمدة ٢ دقيقة ثم نعمل خط في منتصف المربي لو الخط لم يتجمع تصبح المربي ناضجة تماما
و بعد ما تبرد المربي تماما تعبأ في برطمان زجاجي معقم جاف و تحفظ في التلاجه و بالف صحة وعافية
فوائد التين البرشومي
خلق الله لنا الطيبات، ونوَّع أشكالها، وألوانها، ومذاقاتها، وفوائدها.. ومن هذه الطيبات فاكهة (التين البرشومي). إنها إعجاز في كل شيء: شكلها، وفوائدها العديدة، ومذاقها الحلو اللذيذ مع صِغَر حجمها..
فمن فوائد فاكهة التين البرشومي لصحة الإنسان أنها فاكهة منخفضة السعرات الحرارية، وسريعة الهضم؛ إذ يحتوي كل 100 جرام من فاكهة التين البرشومي الطازج على 74 سعرة حرارية فقط؛ ما يجعلها خيارًا مثاليًّا للباحثين عن الرشاقة وتقليل الوزن.
اقرأ أيضا مربي التين مقدم من شيف نوما ابو شادي
كذلك تكافح هذه الفاكهة العجيبة السرطان؛ إذ تحتوي ثمار التين على مركب مضاد للسرطان، يُعرف بـ(ستيجماسترول/ Stigmasterol)، الذي قد يقي من بعض أنواع السرطان.
اقرأ أيضا مربي التين اللذيذة مقدمة من الشيف هدى نورالدين
أيضًا تعمل هذه الآية الربانية على تليين الجهاز الهضمي؛ وذلك بسبب احتوائها على الألياف والسليلوز.
وتساعد هذه الفاكهة على ضبط مستوى السكري في الدم؛ وذلك بتقليل الإجهاد التأكسدي، ومستوى السكر في الدم.
هذه الفاكهة منظمٌ جيِّد لارتفاع ضغط الدم؛ إذ إنها مصدر جيد للأحماض الدهنية (أوميجا 3، وأوميجا 6)، إلى جانب الفلافونيدات، والفينول، والبوتاسيوم. وقد وُجد أن هذه المركبات قد تساعد في تنظيم مستوى ضغط الدم في الجسم
