كتبت اسماء عزازي
مقدم من : نوما ابو شادي
مدة التجهيز :ساعة
مدة الطهي : ساعتين
المكونات
2 كيلو تين
كيلو سكر
عود قرفة
5 حبات قرنفل
عصير نصف ليمونة
ربع ملعقة ملح ليمون
الطريقة :
يغسل التين جيدا ويصفي ثم يقطع او يترك صحيح حسب الرغبة
يخلط مع السكر وينقع ساعة حتي يذوب السكر مع التقليب
ويفضل استخدام حلة استنالس او تيفال والابتعاد عن الألومنيوم منعاً للاكسدة
يرفع علي نار هادئة مع التقليب المستمر وقشط الريم كلما ظهر
يضاف عود قرفة وحبات القرنفل مع عصرة الليمون ويقلب
ثم يضاف ملح الليمون يعتبر مادة حافظةمع القرنفل
ويقلب لمدة ساعتين ثم تترك تهدا قليلاً
وتعبا في برطمانات معقمة بالغلي في الماء او في الميكروويف
يطرق البرطمان لخروج الهواء وتغلق جيداً وتحفظ في المطبخ
وبالف صحة وهنا
رئيس قسم المطبخ
