مرفت فواد خبيرة التغذية تقدم نصائح هامة للمواطنين في عيد الأضحى المبارك

د. أحمد عبد الصبور

قدمت خبيرة التغذية ” مرفت فواد ” نصائح هامة للمواطنين للتعامل مع اللحوم الحمراء في عيد الأضحى …

في البداية قامت ” مرفت ” بالتهنئة بعيد الأضحى المبارك .

وذكرت ” مرفت ” أن اللحوم الحمراء المنتجة من الماشية والغنم من حيث أنواع اللحوم والقيمة الغذائية وطرق الطهي الصحية .

اللحــم يقصد به لحم الحيوان الذي يؤكل طعاماً ، وتأتي معظم هذة اللحوم من الحيوانات التي تربى من أجل الطعام … وهذة الحيوانات ولحومها هى الماشية ( لحم البقر ولحم العجل ) ، والغنم ( لحم الغنم ولحم الضأن ) .

و أوضحت ” مرفت ” أن القيمة الغذائية للحوم الحمراء جزء مهم في الغذاء المتوازن … وتزودنا اللحوم بالبروتين والفيتامينات والمعادن والمواد الدهنية اللازمة لصحة ونمو صحيحين … ويحتوي بروتين اللحوم على الأحماض الأمينية الرئيسية واللازمة لبناء الجسم والمحافظة على أنسجته .

و أوضحت أن اللحم الأحمر مصدراً ممتازاً لمجموعة فيتامين ( ب ) المركب ، ويساعد الثيامين ( ب٦ ) في إستمرارية الدورة الدموية والجهاز العصبي ، كما أنه يساعد الجسم في إختزان الطاقة وإطلاقها حيث أن فيتامين ( ب¡ ) متوفر في اللحوم الحمراء ويساعد فيتامين ( ب6 ) في منع الإضطرابات العصبية وأمراض الجلد ، كما يحتوي على فيتاميني ( أ ) و ( ج ) … ويحتاج جسم الإنسان إلى هذين الفيتامينين للتمتع ببصر طبيعي ولثة وأنسجة سليمة .

و أضافت ” مرفت ” أن لطهي اللحوم طريقتان هما :
السلق
أو الشوي
وتعتمد طريقة الطهي على كيفية تقطيع اللحم وعلى مدى درجة طراوته .
وبمناسبة العيد هيكون الإقبال على شوي اللحمة … هنقدم طريقة شوي اللحمة الصحية المفيدة :-

1- يتم تقطيع اللحم قطع متوسطة الحجم .
2- يجب أن تتبل قبل الشوي بالخل والليمون للتخلص من الدهون الضارة .
3- وضع شرائح من الجزر والبصل والطماطم بين قطع الشوي على السيخ لأنها غنية بمضادات الأكسدة .

وأخيراً ينصح بإضافة البقدونس مع اللحم المشوي لأنه يساعد على تخلص الجسم من حمض اليوريك وأيضاً تناول الزبادي مع اللحم المشوي لأن الخمائر الموجودة بالزبادي تساعد على هضم الوجبات الدسمة …

بألف هنا وصحة …
و كل مصر و الأمة الإسلامية بخير …