مسقعه بالكبد والقوانص مقدمه من الشيف امال وهبه 

مسقعه بالكبد والقوانص

مقدمه من الشيف امال وهبه 
المكونات
باذنجان رومي
فلفل حار وبارد
بطاطس
كبد وقوانص
طماطم مكعبات
ملعقتين معجون صلصه
كوب ماء
بصل مقطع مكعبات صغيره
توم مفروم
هريسة فلفل
زيت
ملح فلفل اسود كمون كزبره ناشفه وملعقه سكر
الطريقه
يقطع الباذنجان حلقات والبطاطس مكعبات والفلفل ويقلب كلا منهما في الزيت
يقطع كلا من الكبد والقوانص بعد غسلها جيدا ونقعهم في الليمون والملح للتخلص من الزفاره
نشوح البصل في قليل من الزيت ثم نضع الكبد والقوانص وإضافة فلفل اسود وكزبره ويشوحوا جيدا إضافة الثوم المفروم وعربية الفلفل وتسويتهم معا ثم إضافة الطماطم مع معجون الطماطم إضافة ملعقة السكر والملح وباقي الفلفل الاسود والكزبرة وقليل من الكمون وملح وإضافة كوب ماء ويغطي عليها حتي تمام النضج ثم إضافة الباذنجان والبطاطس والفلفل ويغطي عليها إتمام النضج ويقدم مع الخبز المحمص
وبالف هنا

 فوائد الباذنجان الباذنجان غنيّاً بمادة الأنثوسيانين؛ وهي الصبغة المسؤولة عن إضفاء لونه والتي تمتلك خصائص مُضادة للأكسدة، وقد تساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، إضافةً إلى تقليل خطر حدوث تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة.مصدرٌ جيّدٌ لفيتامين ك: يُعدّ فيتامين ك ضروريّاً لعملية تخثُّر الدم، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين يستخدمون بعض الأدوية المُميّعة للدم مثل؛ الوارفارين بتناول مصادر فيتامين ك بشكلٍ مناسب واستشارة الطبيب المُختصّ قبل ذلك.مصدرٌ جيّدٌ للمنغنيز: الذي يُعدّ من مكوّنات الإنزيمات المُضادة للأكسدة، كما أنّه يلعب دوراً في عمليّة تحلُّل البروتين، وسكر الجلوكوز.

الباذنجان قليلاً بالسعرات الحراريّة، ومرتفعاً بمحتواه من الألياف التي تتحرّك ببطئ داخل القناة الهضميّة، ممّا قد يُعزّز من الشعور بالشبع، ويُقلّل من كمية السعرات الحراريّة المُتناولة، ويساعد على إنقاص الوزن، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة الالتزام بنظام غذائيّ صحيّ مُحدد السعرات الحرارية مع زيادة النشاط البدنيّ من أجل خسارة الوزن بشكلٍ صحيّ.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا وصفة حلا جديدة بس تحفه مقدمه من الشيف شوشو عرابي 

تابع ايضا بهارات الجراما سالا الهنديه مقدمه من الشيف آمال وهبه