معجنات بحشوات حلو وحادق مع الشيف المتميزه جيهان عبد الهادى

المعجنات بحشوات حلو وحادق
مقدمة من شيف جيهان عبدالهادي
مدة التحضير /30دقيقة
مدة الطهي /25دقيقة
…المقادير…
كيلو دقيق….كوب زبدة….نص كوب زيت
كوب زبادي….4ملاعق لبن بودر…ذرة ملح
2ملعقة كبيرة سكر..1ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة خل..
ملعقة صغيرة .بيكنج بودر
ماء دافي للعجن..حسب ماتلم العجينة
…..الطريقة…..
ينخل الدقيق..يضاف له الملخ. الببن البودر
تذوب الخميرة مع السكر وملعقة دقيق في نص كوب ماء دافي.وتغطي وتترك حتي تتفاعل ..تضاف الزبدة والزيت السايحين الي الدقيق ويبسوا جيدا في الدقيق ويتضاف الخميرة والزبادي وتعجن جيدا ويكمل العجن بالماء الدافي شوية بشوية
كتي تلم العجينة من البولة وتصبح عجينة
لينة وتعجن حواي عشر دقايق ..وتغطي وتترك في مكان دافي تختمر ويتضاعف حجمها…ثم تقسم وتشكل كور ..تفرد دواير
وتحشي بحشوات مختلفة
الحشوات عبارة عن ميكس جبن رومي مبشور موتزيريلا.مكعبات كيري..
وحشو حلو شيكولاتة نوتيلا..تفاح مكرمل بالسكر والقرفة والزبدة..
وتحشي وتشكل باشكال مختلفة
وترص في صنية علي ورق زبدة.ويدهن الوجه بيضة مع لبن وملعقة نسكافيه
ويرش عالوجه سمسم وحبة البركة وزعتر للصنف الحادق..اما الصنف الحلو يزين بكراز مجفف .وفروتة مسكرة ..وشوكليت شيبس..
وتترك تختمر مرة اخري حوالي ربع ساعة
وتخبز في فرن ساخن مسبقا .حتي يحمر الوجه .وتقدم في اعياد شم النسيم
كل عام وانتم بخير