مقبلات بارده حمص مع الطحينه مقدم من الشيف محسن المعموري
كتبت سمسمه سعد
مقبلات بارده
حمص مع الطحينه
مقدم من الشيف محسن المعموري
مدة التحضير ساعه
مدة عمل الحمص 10دقائق
المقادير 1كيلو حمص مجروش
ملعقه صوده بيكاربونات
ملعقه صغيره كمون
1فصن ثوم
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره ملح ليمون
نصف كوب راشي طحينه
3مكعب ثلج صغير
مقدار 4ملعقه زيت الزيتون او زيت عادي
يغسل الحمص جيدا ويوضع في حله على النار مع اضافة ماء ضعف الحمص يغلي جيدا نخفف النار ونضيف ملعقة الصودا
مع التحريك بين فتره وأخرى حرصا على عدم احتراق الحمص لان البقوليات سريعة الاحتراق يسلق إلى أن يكون كريمي تمام يرفع يبرد الحمص جيدا لانه اذا استخدم وهو ساخن يعطي اللون الأسود يضع قسم من الحمص في الخلاط الكهربائي ونضيف الملح والثوم وملح الليمون والثلج ويشغل الخلاط مدة 5دقيقة نضيف الكمون والزيت الطحينه ويشغل مره أخرى إلى أن يكون كريمي الشكل يزين بي الفلفل الأحمر بودره مع اضافة زيت زيتون
المزيد من المشاركات
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
كتبت سمسمه سعد
مقبلات بارده
حمص مع الطحينه
مقدم من الشيف محسن المعموري
مدة التحضير ساعه
مدة عمل الحمص 10دقائق
المقادير 1كيلو حمص مجروش
ملعقه صوده بيكاربونات
ملعقه صغيره كمون
1فصن ثوم
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره ملح ليمون
نصف كوب راشي طحينه
3مكعب ثلج صغير
مقدار 4ملعقه زيت الزيتون او زيت عادي
يغسل الحمص جيدا ويوضع في حله على النار مع اضافة ماء ضعف الحمص يغلي جيدا نخفف النار ونضيف ملعقة الصودا
مع التحريك بين فتره وأخرى حرصا على عدم احتراق الحمص لان البقوليات سريعة الاحتراق يسلق إلى أن يكون كريمي تمام يرفع يبرد الحمص جيدا لانه اذا استخدم وهو ساخن يعطي اللون الأسود يضع قسم من الحمص في الخلاط الكهربائي ونضيف الملح والثوم وملح الليمون والثلج ويشغل الخلاط مدة 5دقيقة نضيف الكمون والزيت الطحينه ويشغل مره أخرى إلى أن يكون كريمي الشكل يزين بي الفلفل الأحمر بودره مع اضافة زيت زيتونوالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد