مقلوبه دجاج مع بطاطس وزهره مقدمه من عزه حسين

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 30دقيقه
مده الطهي 30 دقيقه

المكونات
دجاجه مغسوله ونظيفه مقسمه على 4
بطاطس شرائح
قرنبيط مقطع زهرات صغيره
2كوب الارز مغسول ومنقوع
حلقات فلفل الوان
معلقه توم مفروم
شعريه شعر محمره
ملح فلفل وبهارات دجاج وبودره زعفران

يسلق الدجاجه نصف سلقه بالطريقه المعتاده
يتم قلي البطاطس والقرنبيط وتحمير الدجاج
يتم تصفيه الارز وخلطه مع الشعريه المحمره
يتم وضع القدر علي النار ويحمر التوم نرفع القدر من النار ونضع شرائح الفلفل ثم نرص الدجاج بحيث الجلد يكون لاسفل ثم نرص البطاطس والقرنبيط ثم نضع الارز بالشعربه ثم نسقي الارز بالشوربه المبهره بلهارات الفراخ وبودره الزعفران والملح ونضع القدر علي النار العاليه حتي يتشرب الأرز المرقه ثم نهدي النار ونتركه ربع ساعه حتي ينضج ونقفل النار ونتركه عشر دقائق ثم نقوم بقلبه ويقدم

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ اسماء عزازي