مكرونة بالكفتة مقدمة من الشيف جيجي فاروق،

كتبت غاده المصري،

المقادير
½ كيلو لحم مفرومة
كوب كبير فول صويا منقوع لمدة ½ ساعة بماء ساخن و مصفى من ماء النقع
2 بصلة
زيت
مكعب مرق
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهار
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
350 جرام مكرونة مسلوقة

للزينة
بقدونس مفروم
صوص صلصة
عصير طماطم
2 مكعب مرق
معجون صلصة
ملح
فلفل
كمون

الطريقة
يفرم البصل مع التوابل و مكعب المرق ويضاف فول الصويا و يعاد الفرم ثم توضع المكونات على اللحم المفروم و يمزج جيداً ثم يشكل على هيئة أصابع و يوضع بالثلاجة لمدة ½ ساعة
فى مقلاة على النار القليل من الزيت و ترص أصابع الكفتة و تغطى ثم تقلب على كل الجهات حتى تنضج ثم ترفع من النار
يوضع فى نفس المقلاة مكعبين من المرق و التوابل و عصير الطماطم و معجون الصلصة ثم تترك حتى يثقل القوام و تضاف المكرونة المسروقة و تقلب جيداً
توضع بطبق التقديم و ترص الكفتة فوقها و تزين بالبقدونس و تقدم
بألف هنا