مكرونة بالبشاميل مقدمة من الشيف بيتي جنتي

كتبت نهي مرسي حمامة

مدة التحضير 30 دقيقة
المقادير كيلو مكرونة قلم .نصف كيلو لبن بخيره .4معالق لبن بودرة . 2 معلقة قشطة. 2 قطعة فاين فودز . كوب زيت ومعلقة ذبدة. 4معالق دقيق . نصف كيلولحم مفرومة . 2 بصلة قطع .2طماطم قطع . ملح .فلفل .فلفل اللوان شرايح .السبع بهارات . زعتر . جبنة رومى على جبنة متزاريلا .

الطريقة . نسلق المكرونة فى ماء مغلى وملح وتصفى ونرش عليها رشة زيت ونعصج اللحمة بوضع معلقتين زيت ثم البصل ثم الفلفل الألوان يشوح ثم اللحمة والملح والفلفل الأسود والقرفة ثم نضع الطماطم والسبع بهارات وتترك والبشامل نضع الزيت ومعلقة الذبدة ثم الدقيق ويشوح ثم نضع اللبن والماء واللبن البودرة ونقلب سريعا بالمضرب السلك
ونظبط الملح ثم نصع الزعتر والفاين فودز حتى يتقل القوام ثم نضع القشطة وتترك ثم نضع فى صنية مربعة كبير مقاس 36 رشة زيت ومعلقتين بشاميل ونصف كمية المكرونة وبشاميل ثم نضع العصاج ثم نضع نصف الجبنة الرومى والمتزاريلا ثم نضع باقى المكرونة وباقى البشاميل وعلى الوجة باقى الجبنة وتوضع فى الفرن حتى النضج والوجه الذهبى الجميل وبالهنا