مكرونة بالبشاميل مقدمة من شيف الرحيق المختوم
*المقادير *
كيلو مكرونة قلم
لحمة معصجة
صوص بشاميل
جبنة موزاريللا
تسلق المكرونة تلات اربع سوي وتصفي
*اللحمة المعصجة*
بصل يشوح ثم تضاف اللحمة المفرومة وتشوح معا ثم يضاف الجزر المبشور وتقلب وفلفل رومي وحار مقطع صغير وتقلب جيدا حتي النضج
تضاف البهارات والملح و الفلفل وجوزة الطيب وكبابة صيني وزنجبيل وبابريكا وقرنفل واخيرا ملعقة كبيرة خل تفاح او المتاح
*صوص البشاميل*
4 ملاعق سمن
4 ملاعق دقيق
لتر لبن
ملح وفلفل وجوزة الطيب
قشطة لبن
*الطريقة*
يشوح الدقيق مع السمن و يضاف اللبن مع التقليب المستمر الي يصل الي القوام المطلوب و تضاف القشطة ويرفع من علي النار و يضاف له الفلفل والملح وجوزة الطيب
ثم تدهن صينية بزيت و يوضع قليل من البشاميل و جزء من المكرونة المخلوطة مع العصاج ثم قليل من البشاميل ثم جزء الاخر من المكرونة و باقي البشاميل وعلي الوجه الجبنة الموزاريللا وتدخل الفرن تخبز علي درجة حرارة 200 حتي يحمر الوجه وتخرج وتبرد قليلا وتقطع و تقدم
بألف هنا
