مكرونة بالبشاميل مقدمه من الشيف مي مسعد

مده التحضر ١٠دقايق
مدة الطهي :ساعة الا ربع
المقادير

 كيس مكرونة قلم 1/2 كيلو
ماء -رشة ملح -زيت
للباشميل:
4ملاعق دقيق
4ملاعق سمنة
كيلو لبن اوحليب
ملح وفلفل ابيض
مكعب مرق دجاج
كوب شوربة
بيضة
للعصاج:
كيلوالاربع لحمة مفرومة
مكعب مرق
3 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ملح وفلفل اسود ورشة قرفة ورشة جوزة الطيب
الطريقة

1-نقوم بوضع حلة علي الناروفيها ماء تغلي فيها معلقة ملح وشوية زيت وبعد الغليان ننزل بالمكرونة ونسلقها ولما تستوي نصفيها ونتركها جانبا
ملحوظة:المكرونة مش بتتغسل
2-نقوم بتقطيع البصل مكعبات صغيرة ونضعها في طاسة علي النار ومعها ملعقة سمنة ونشوح البصل جيدا ثم وننزل باللحمة المفرومة ونقلبها جيدا وننزل عليها بمكعب المرق والقرفةوالجوز الطيب وفلفل اسود ونقلبها جيدا لحد ماتستوي
3-البشاميل:نضع إناء علي النار ونضع فيها السمنة والدقيق ونقلب جيدا ثم ننزل بكوب الشوربة ونقلب بالمضرب السلك ثم ننزل بالحليب وملح وفلفل الأبيض ونقلب جيدا بالمضرب السلك لحد مايتقل الباشميل
ملحوظة: لو الباشميل خرز معاكي اضربيه في الخلاط وصفيه بالمصفاه
نحضر المكرونة ونخلطها بنصف البشاميل ونضع في القالب من اسفل شوية  بشاميل ثم نضع نصف المكرونة ثم ننضع اللحمة العصاج ونضع عليها شوية بشاميل ثم نضع باقي المكرونة ثم نحضر باقي الباشميل ونضع عليه البيضة وشوية فلفل اسود اوابيض ونقلبهم جيدا ونضعهم علي وجه المكرونة وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180
بالهنا والشفا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي