مكرونه بالجمبرى والمشروم
#مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال مده التحضير10دقيقة ومده الطهى 25دقيقة المقادير
نص كيلو مكرونه (حسب الرغبة)
200جرام جمبرى مقشر
3فصوص ثوم شرائح
🥄ملعقة زعتر اخضرمفروم
2ملعقه كبيرة زيت زيتون
ربع 🥄ملعقة فلفل اسود
كوب بروكلي 🥦مسلوق. كوب مشروم. ملح
ماء مغلي لسلق المعكرونة – ليتر ونصف تقريباً
طريقة التحضير
في قدر، أسلقي المعكرونة في الماء المغلي المضاف إليه الملح.
في نفس الوقت، جهّزي مقلاة على النار وحمّي فيها الزيت.
ضعي الثوم فوق الزيت وقلّبيه. لا تتركيه يتحمرّ أو يتغير لونه.
أضيفي المشروم و الجمبري ونكّهي بالفلفل الأسود. عندما يتحوّل لون الجمبري إلى الورديّ، إرفعي الجمبري من المقلاة واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة وباستخدام الثوم والزيت المتبقي، أضيفي 🥄ملعقة صلصه ثم الزعتر.
حرّكي واتركي المزيج حتى يكثف. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من ماء سلق المعكرونة على الصلصه للحصول على قوام جيّد للصلصة.
عندما تنضج المعكرونة وتكثف الصلصة، ضعي الجمبري فوق الصلصة، قلّبيه جيداً ثمّ أضيفي المعكرونة فوق القدر وقلّبي من جديد.
أسكبي المعكرونة بالجمبري والمشروم في أطباق التقديم مع مراعاة وضع البروكلى والجمبري على الوجه للتزيين
فوائد المشروم
مكافحة الالتهابات
تُعدّ الالتهابات عاملاً مشتركاً بين عدد من الأمراض المختلفة، مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان.
وأثبتت الدراسات أن للمشروم تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تقلل خطرها، حيث يحتوي على مواد يجري إنتاجها أثناء هضمه تكون مسؤولة عن التأثيرات المضادة للالتهابات.
2. توفير مضادات الأكسدة
يوفر المشروم مضادات الأكسدة الطبيعية؛ وهي مواد كيميائية تعمل على تعطيل الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تدخل الجسم نتيجة تناول أغذية أو التعرض لمواد كيميائية غير صحية، ويمكن أن تسهم تلك الجزيئات في الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والكبد والرئة.
3. يخفض نسبة الكوليسترول بالدم
يمكن أن يكون ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون ضاراً بالجسم، مما يسهم في الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية
4. تقوية مناعة الأمعاء
يحتوي المشروم على الألياف وبيتا جلوكان، وكلاهما مفيد للأمعاء ولعملية الهضم والمساعدة في منع الإمساك؛ والذي يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة في البطن، ويزيد خطر حدوث عدد من المضاعفات الصحية، مثل الإصابة بسرطان القولون.
5. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يرتبط استهلاك المشروم بخفض خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام، وقد يكون ذلك بسبب مكافحته للالتهابات، وما يحتويه من مضادات الأكسدة.