مكرونة ودجاج مشوي مقدم من الشيف ياسمين محمد فوزي
كتبت نهي مرسي حمامة
المكرونه دي زي البشاميل تقريبا هنحضر المكرونه القواقع ثم نسلقها ا نصف كيلو نسلقها ونتركها على جنب، ويكون بقى معصجين اللحمه وناخد مكرونايه مكرونايه نحشي طبقه موزاريلا وبعدين لحمه وبعدين موتزاريلا طبعا ممكن نحشيها جمبري تونه مشروم اوبسطرمه اوفراخ اي نوع يعجبك نرصها بالشكل اللي يعجبك َونحط عليها خلطه الكريمه الخفيفه نص كيلو لبن عليه تمن كريمه لباني وملح وفلفل ومكعب كيري و٢ معلقه نشا كبيره وحته زبده اوسمنه وع النار ونقلب بالمضرب السلك لحد ماتتقل ونرشها بالمعلقه علي المكرونه ونحطها تاخد وش بس يعني نشغل الشوايه نص كيلو المكرونه بياخد ربع لحمه وبصله وسط وفوق المكرونه ترشي فلفل مقطع تزين كده ورشه موتزاريلا متحمريش الموتزاريلا اوي عشان تمط ونوع الموتزاريلا بتاع فتح الله تحفه جربيها…
الدجاج المشويه الدجاج تتنقع ف خل وملح وسكر وميه وعصره ليمون عشان تبقي فاتحه جددددا نص ساعه واغسليها تبلي بقي ملح وفلفل وبصل وطماطم وكركم وكاري ورشه جوز الطيب توم وبصل بودر وورقه لوري وحبان واضربيهم ف الكبه وتخرط عليه بصلايه حلقات وطماطمين وفلفللايه عشان الشوي وربع كوب زيت وتقلبيهم بايدك وتحش تحت الجلد وتبليها تمام تسبيها من بالليل او قبلها بساعتين وتشوي ع الفحم او وديها للراجل َيشويها لانها ف الفرن استحاه تبقي نفس الطعم لازم فحم وبالهنا والشفا 😘😘😘😘
