كتبت سمسمه سعد
مده التحضر ١٠دقايق
مده الطهى 30دقيقه
المكونات
/2كيس مكرونه مسلوق جامد جدا وممكن كيس ونصف –نصف كيلو لحمه-2حبه طماطم كبيره-نصف كوب زبيب- بصله كبيره مفرومه -ملح وفلفل ورشه كبيبه صينى-بهارات لحمه-معلقه صلصه-سمنه اوزبده-
لعمل البشاميل/6معالق دقيق-6معالق زيت اوذبده- لتر لبن-2قطعه من الجبنه سواء كيرى او مثلثات-ملح وفلفل وجوزه الطيب
الطريقه/1)يتم سلق المكرونه جيدا
2)نضع على النار بصله مفرومه ونعطيها اللون الزهبى الفاتح ثم انزل بالطماطم والزبيب واتركهم يدبلوا تماما ثم اضع اللحمه وعندما تاخد اللون البنى اضع الصلصه والبهارات واتركها تستوى عادى خالص
3)لعمل اابشاميل/اضع فى حله على النار الزيت والدقيق واقلبهااخلى الدقيق ياخد لون زهبى فاتح يعنى لما احس بريحته الدقيق انزل باللبن البارد وحده وحده مع التقليب المستمر حتى يتقل قوامه ثم اضع الجبنه وممكن جبن موزريلا والبهارات
4)اولا اقسم كميه المكرونه لقسمين واجيب كميه من المكرونه واخلطتها مع حبه من البشاميل واجيب القارب وادهنه زيت وطبقه خفيفه من البشاميل ثم اضع المكرونه المخلوطه مع اابشاميل واسواى الطبقه جيدا ثم اضع عليها الحشوه اللحمه وعليها باقى المكرونه واخير عليها البشاميل واساويها واضع على وجهها قطع من الزبده او السمنه زادخلها الفرن تتحمر من تحت وبعد كده فوق وتقدم ونقطع عندما تبرد
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي