مكرونه بالجمبرى مقدمه من هاله طارق
كتبت سمر ذهدى
مده التخضير ساعتين
مدة الطهى 30 دقيقه
المقادير
مكرونه قلم او اسباجتى
جمبرى
فلفل الوان جوليان
بصل جوليان
طماطم مبشوره
فصين توم شرائح
توم مفروم
ملح
فلفل اسود
كمون
بابريكا
توم بودر
بصل بودر
زعتر
جبنه موتزيرلا او شيدر مبشوره
بقدونس مفروم
الطريقه
نقوم بتتبيل الجمبرى بتوم مفروم وملح وفلفل اسود وكمون وتوم بودر وبصل بودر ويغطى ونضعه فى الثلاجه لمدة ساعتين اثناء تتبيله نقوم بسلق المكرونه وعمل الصلصه نضع قليل من الزيت ونضيف الطماطم المبشوره مع اضافة معلقه الصلصه وتتبل بالملح والفلفل الاسود والتوم البودر والزعتر والبابريكا وتترك على نار هادئه ليثقل قوامها بعد تسبيكها توضع فى وعاء وتترك جانبا وفى نفس طاسة عمل الصلصه نضع قليل من الزيت ونضع الجمبرى ونقلبه حتى يدخل فى السوا نضيف البصل الجوليان ويشوح ثم الفلفل الالوان وفصين التوم الشرائح مع اضافه رشة موتزيرلا ونقلب ونعيد الصلصه مره اخرى ونقلبهم معا ثم نضعهم على المكرونه بعد سلقها ويقلبو وتقدم مع التزين بالبقدونس المفروم والجبنه الموتزيرلا والف هنا
رئيس قسم المطبخ ا/جيهان حعفر
