ملفوف الباذنجان مقدمة من الشيف ام صلاح
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ٣٥ دقيقة
المقادير
كيلوباذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
حبتين بصل مفروم
المزيد من المشاركات
ملعقتين معجون طماطم
ملح وفلفل اسود
بهارات
رشة بقدونس
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان الى شرائح ويقلى في الزيت ومن ثم نحمر البصل واللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل اسود و البهارات ونتركه الى ان ينضج اللحم بعد ذلك نبدا بتجهيز
قطع الباذنجان ونحشيه باللحم المتعصج مسبقا ونلفه على شكل رول ونرصهم في البايركس كما موضح في الصورة ثم نذوب ملعقتين معجون الطماطم في الماء مع مراعاة مقدار الماء وكمية الباذنجان المجهزة ونضعه على الباذنجان مع رشة بقدونس على الوجه وندخله الفرن المجهزة مسبقا ونتركه الى ان يتشرب الباذنجان الصلصة
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
وأ بطوط احمد