ممبار بتلو مقدمة من شيرين محمد
مدة التحضير ساعة
مده الطهى نصف ساعة
المقادير
كيلو ممبار بتلو
كيلو الاربع رز
بقدونس وكسبرة
نص كيلو طماطم
ملح
فلفل
اربع بصلات متوسطة
الطريقة
نحضر الممبار البتلو وننقعه فى دقيق وخل وليمون ونغسله ونقلبه ونقصه المقاس اللى تفضلوه ونتركه فى مصفاه ونعمل الحشو رز وبصل مبشور وطماطم مبشورة وبقدونس مفروم وكسبرة مفرومة وملح وفلفل وقرفة وبهارات مشكلة ونقلب الخلطة جيدا ونبدا الحشو من غير مانملاه ونسلقه فى ماء مبهر مغلي ونمسكه من الاطراف عشان تقغل وبعد السلق يتحمر فى زيت وبترش فلفل اسمر عند التقديم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
